Aproveitamento de alimentos: Bolinhos de Casca de Batatas

INGREDIENTES:

2 xícaras de casca de batata cozida e batida;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
sal (o suficiente);
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
óleo para fritar. 

MODO DE PREPARO:

Afervente as cascas e bata no liquidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Aqueça o óleo e vá fritando os bolinhos às colheradas.

VALOR NUTRITIVO:

Carboidratos, fósforo, vitaminas do complexo B, vitamina C.

Fonte: bancodealimentos.org.br